MAD & VIN

BOOK BORD

KöD Menu

Konceptet er simpelt: Perfekt tilberedte bøffer med lækkert tilbehør og nøje udvalgte vine af høj kvalitet. Sidst, men ikke mindst, byder vi på en stemning, der forhåbentlig giver dig lyst til at komme igen.

Menuen er gældende t.o.m. 7/01-2024

Start dit måltid med sprøde snacks

SNACKSERVERING

Friterede grønne oliven

Vendt i Semolinamel & buttermilk. Hertil mild hvidløgscreme

Koldrøget laks på sprød pasta

Med skalotteløg, dild & citron

Frisk ravioli & trøffelmousse

Frisk ravioli på glaskål med fyld af trøffelmousse & urter

85,-

Forret

Burrata & tomat

Klassisk, cremet italiensk burrata med friske & syltede tomater, balsamicoglace & frisk basilikum

Hvidløgsmarinerede tigerrejer

115

Tigerrejer marineret i hvidløg på en bund af syrlig tomatsauce med spicy dip på tabasco, peberrod & tomat

Lufttørret skinke med tempurarejer

105

Med tyndtskåret, lufttørret Seranoskinke, mild hvidløgscreme, spæd salat & Vesterhavsost

Oksecarpaccio

Tyndskåret dansk okse med Vesterhavsost, focaccia crumble, rødvinssyltede perleløgsskaller & brunet smørcreme

KöD Tatar

105

Rørt tatar af dansk okse med olivenolie, modnet parmesan, havsalt & knust sort peber. Serveres med brændt porremayo, syltet citronskal & sprøde kartoffelchips

Jomfruhummer tortellini

105

Hjemmelavet tortellini med jomfruhummer, urteolie & jomfruhummersauce

UDSKÆRINGER

Alle bøffer tilberedes over flammegrill, pensles med rosmarinsmør & krydres med flagesalt.
Alle bøffer serveres på en bund af gulerodspuré.

RIBEYE

700 g. | “CöTE DE KöD” – HEREFORD – ANGUS – URUGUAY

750

Kornfodret – Modnet i min. 35 dage

350 g. | HEREFORD – ANGUS – URUGUAY

450

Kornfodret – Modnet i min. 35 dage

350 g. | HEREFORD – ANGUS – USA

475

Kornfodret – Modnet i min. 35 dage

250 g. | HEREFORD – ANGUS – URUGUAY

350

Kornfodret – Modnet i min. 35 dage

MØRBRAD

400 g. | CHATEAUBRIAND HEREFORD/ANGUS – URUGUAY

650

Græsfodret/kornfodret – Modnet i min. 35 dage. Serveres trancheret af køkkenet, hvilket gør den ideel til 2 personer

200 g. | HEREFORD – ANGUS – URUGUAY

310

Græsfodret/kornfodret – Modnet i min. 35 dage

STRIPLOINS

300 g. | NEW YORK STRIP – HEREFORD – ANGUS – USA

380

Kornfodret – Modnet i min. 35 dage

300 g. | UG STRIP – HEREFORD – ANGUS – URUGUAY

355

Kornfodret – Modnet i min. 28 dage

WAGYU STRIPLOIN

150 g. | JAPANESE BLACK – JAPAN

595

Fodring: Majs, korn & japansk øl - Grade 4A. Fun Fact: Kvæget får masseret risvin ind i huden og pelsen

KÖD Explorer

Udvalg af steaks, grillet efter kokkens anbefaling: medium-rare.
Trancheret i køkkenet & perfekt til to personer

1200,-

SAUCES // Ad libitum sauce – pr. person

Hjemmerørt lun bearnaise

Cremet sauce med klaret smør, syre & frisk estragon

Signatursauce – Portvin

Sødlig & balanceret sauce på portvin

Madagaskarpeber

Krydret sauce med hele madagaskarpeberkorn, smagt til med fløde

SIDE ORDERS

Alle side orders bestilles separat & serveres i skåle ved siden af bøffen.
På den måde kan I dele dem, som I lyster.

Trøffel fries

Tynde, sprøde fries med trøffel & frisk estragon

Chili/hvidløg fries

Tynde fries med hjemmelavet chili/hvidløgsblanding

Steak fries á la KöD

Store steak fries med frisk timian & havsalt

Sweet potato fries

Tynde pommes af sødkartoffel med frisk timian & havsalt

Opgrader dine fries // Vesterhavsost & urter +10

Corn ribs

Friterede majs med hjemmelavet krydderi, misosmør, persille & hvidløgscreme.

Stegte bønner & hvidløg

Lynstegte bønner i smør & hvidløgsolie. Toppet med revet Vesterhavsost & frisk citronskal

Smørsauterede marksvampe

Med syltede perleløg & timian

Brændende kærlighed & wagyu

Kartoffelmos med bøgerøget bacon & løgkompot sauteret i wagyufedt & smør

Caesarsalat

Med hjertesalat, caesardressing, sprøde croutoner & Vesterhavsost

Tomat & basilikum

Friske cherrytomater, gule semi-dried tomater, frisk basilikum & cremet hvid ost

KöDs hvidløgsbrød

Med confiteret hvidløg, persillesmør & havsalt

ALTERNATIVER

Vegetarsteak

150

200 g. saltbagt knoldselleri med rygeost, solbærvinaigrette & Vesterhavsost

Sprød dansk kylling

185

Sprød, paneret dansk kylling af overlår. Tilberedt med citron & rosmarin

KöD Bacon Cheeseburger

195

200 g. hakkebøf med grønt, cheddar & bacon. Serveres med dip & chili/hvidløgs fries

KöD Tatar som hovedret

230

Serveres med Steak fries á la KöD

DESSERTER

Fried apple pie

Hjemmelavet æblekompot i sprød butterdej med vaniljeis, brændt hvid chokolade, brunsviger sauce & skovsyre

Chocolate brownie

Med hindbærmousse, friske bær & krystalliseret hvid chokolade

Klassisk creme brulee

Med hindbærsorbet

SIGNATURMENU

3 retter for 495,-

Forret

Vælg mellem

KöD tatar & Jomfruhummer tortellini

Hovedret

200 g. | Mørbrad– Hereford – Angus – URUGUAY

Kornfodret – Modnet i min. 35 dage

Steak fries á la KöD

Store steak fries med frisk timian & havsalt

Tomat & basilikum

Friske cherrytomater, gule semi-dried tomater, frisk basilikum & cremet hvid ost

Corn ribs

Friterede majs med hjemmelavet krydderi, misosmør, persille & hvidløgscreme.

Sauce

Vælg mellem:
Bearnaise,
Madagaskarpeber,
Portvin

Dessert

Klassisk creme brûlée

m. hindbærsorbet

VINMENU

3 glas for 295,-

Estate Sauvignon Blanc, Misty Cove

New Zealand, Marlborough, 2022

Pinot Noir, Mac Murray Ranch

California, Russian River, 2018

Moscato d’Asti, Ca’ del Baio

Italien, Piemonte, 2022

Vin

Bobler

Laurent-Perrier Brut, NV

135 /

645

Frankrig - Champagne

Veuve Clicquot Brut, NV

845

Frankrig - Champagne

Ruinart Rosé, NV

1345

Frankrig - Champagne

Belle Epoque, Perrier-Jouët, 2014

2395

Frankrig - Champagne

Dom Perignon, Moët et Chandon, 2012

2795

Frankrig - Champagne

Spumante, Le Contesse, NV

75 /

365

Italien

Rosé

Chiaretto Bardolino, Cantine Lenotti, 2022

615

Frankrig

Sauvignon Blanc, Vita, ITG Terre Siciliane, 2021

80 /

85 /

425

Argentina

Grüner Veltliner, Kamptal, Jurtschitsch Sonnhof, 2022

90 /

435

Østrig

Rødvin

Cabernet Sauvignon, Louis M. Martini, 2018

100 /

525

USA

395

Frankrig

Chateauneuf du Pape Palais d’Ete, Caves des Papes, 2021

115 /

695

Frankrig

Bourgogne Rouge, Septembre, Edouard Delaunay, 2021

600

Frankrig

Chateau Rahoul Bordeaux, 2018

610

Frankrig

Château Malescasse, Cru Bourgeois Exceptionnel, 2016

675

Frankrig

Tempranillo, Montanyes de Prades, Cara Nord, 2020

85 /

415

Spanien

Shiraz, Frankland Estate, 2020

525

Australien

Shiraz, The Boxer, Mollydooker, 2020

110 /

525

Australien

Merlot, The Scooter, Mollydooker, 2021

535

Australien

Pinot Noir, Cloudy Bay, 2020

895

New Zealand

Dessert

Moscato D’Asti, Ca’ del Baio, 2022

85 /

395

Italien

Drinks

G&T

Bombay Premium Cru

m. Fever-Tree Mediterranean Tonic

Malfy Gin Rosa

105

m. Fever-Tree Mediterranean Tonic

Monkey 47 Dry

120

m. Fever-Tree Mediterranean Tonic

Plymouth Sloe Gin

115